Sopa de calabaza y cúrcuma

¡El otoño ya empezó y el frío ya llegó! Aunque el otoño trae tantas cosas divertidas (calabazas, películas de terror, todo con sabor a calabaza), también significa que la temporada de resfriados y gripe ya está aquí.

Desafortunadamente, enfermarse a veces es inevitable. Sin embargo, hay muchas cosas que podemos hacer para fortalecer nuestra salud y nuestro sistema inmunitario .

Una de las cosas más sencillas es mantener una dieta saludable y consumir comidas ricas en nutrientes, pero hay algunos alimentos específicos que se sabe que ayudan a reforzar el sistema inmunológico.

Nos gustaría compartir con ustedes una receta de sopa de calabaza y cúrcuma beneficiosa para el intestino. Tanto la calabaza como la cúrcuma son conocidas por sus propiedades que fortalecen el sistema inmunitario. En particular, la calabaza es una excelente fuente de vitamina A, mientras que la cúrcuma suele considerarse un superalimento.

¡Esta receta es vegana y sin gluten! Además, está llena de sabores deliciosos y reconfortantes que seguro alegrarán la mesa familiar. Para empezar, necesitarás lo siguiente:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla mediana (picada)
• 3 dientes de ajo medianos (picados)
• 2 cucharadas de salvia picada (aprox. 10 hojas)
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 lata de puré de calabaza (15 oz)
• 1 ½ lata de frijoles cannellini (aprox. 22 oz)
• 1 cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• Pepitas para decorar
• Masa madre (aparte, opcional) 

Instrucciones: 

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio, agrega la cebolla y cocina de 5 a 7 minutos, o hasta que esté transparente. Agrega el ajo y la salvia y cocina un minuto más.
2. Añade el caldo, la calabaza, los frijoles, la cúrcuma, la nuez moscada y la sal, y remueve. Deja hervir a fuego lento.
3. Transfiera la sopa a una licuadora o use una licuadora de inmersión para hacerla puré. Si usa una licuadora, transfiera la sopa de nuevo a la olla. Cocine de 5 a 10 minutos más a fuego medio-bajo. Añada sal y pimienta al gusto.
4. ¡Decóralo con pepitas y sírvelo con pan de masa madre tostado si lo deseas!

¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! Para un mayor apoyo inmunitario, consulta algunos de nuestros probióticos digestivos más vendidos .

Tomar un probiótico a diario puede contribuir a un sistema inmunitario sano.