Tazón primaveral nutritivo

No sabemos qué opinan ustedes, pero ¡estamos encantados de que la primavera ya casi está aquí! ¡Llegan los árboles en flor, la brisa fresca, los picnics, los paseos por el parque, los mercados agrícolas y, lo mejor de todo, las deliciosas frutas y verduras frescas de temporada!

A continuación, se muestra un vistazo rápido a algunas de nuestras frutas y verduras favoritas de temporada de marzo a mayo:

• Aguacates
• Zanahorias
• Cerezas (¡Qué delicia!)
• Limones
• Fresas
• Rúcula
• Espárragos (buena fuente de prebióticos)
• Remolachas
• Hinojo
• Perejil
• Espinaca
• Guisantes

Para celebrar la nueva temporada, compartimos una receta vibrante y nutritiva que utiliza productos de temporada. Necesitarás lo siguiente para empezar: 

Ingredientes

• Vegetales variados (rúcula, espinaca, col rizada, etc.)
• Pepino (en rodajas)
• Tomates cherry (cortados por la mitad)
• Brotes de brócoli (picados)
• Aguacate maduro
• Quinoa o arroz integral (1 porción)
• Batatas (1 tamaño pequeño-mediano)
• Chucrut (1-2 cucharadas)
• Hummus de remolacha (lo puedes encontrar en tu Sprouts local)
• Aderezo cremoso para ensaladas (usamos tahini de limón, ¡pero puedes usar el aderezo de tu elección!)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Pasos

1. Empieza asando el boniato cortado en dados en el horno a 190 °C durante 20-25 minutos, hasta que esté tierno por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Asegúrate de rociar las patatas con aceite de oliva y sazonar ligeramente con sal y pimienta antes de asarlas. El ajo en polvo es opcional.
2. En segundo lugar, deberás preparar la quinoa o el arroz integral. Mide una porción y cocinarla según las instrucciones del paquete.
3. Mientras tanto, comience a preparar sus verduras frescas: corte el pepino en rodajas, corte los tomates cherry por la mitad, pique los brotes de brócoli y la col rizada y corte el aguacate en cubitos.
4. Empieza a preparar tu plato en capas. Empieza con una base de verduras (rúcula, espinacas, col rizada, etc.).
5. Una vez que los granos y los boniatos estén cocidos, ¡es hora de terminar el plato! Agrega todos los ingredientes sobre las verduras por secciones: tomates, pepinos, brotes de brócoli, quinoa, boniatos, aguacate, hummus de remolacha y chucrut. Esta receta es sumamente versátil, así que no dudes en añadir diferentes verduras. Rocía con el aderezo y disfruta.

¡Esperamos que disfrutes esta receta tanto como nosotros!